Soupe froide de tomate et poivron au Bouillon L’Indien

Le gaspacho revisité, avec la touche Beendi. Le Bouillon L’Indien assaisonne à merveille la soupe de tomate.

Crédit photo : Linda Louis

Préparation : 5 minutes
Sans cuisson
Repos : 1h

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 kg de tomates bien mûres
1 poivron rouge
40 g d’amandes
1 petite gousse d’ail
15 à 20 cl d’eau glacée
2 c. à soupe de Bouillon L’Indien
1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive (selon votre goût)

Réalisation

La veille, faites tremper les amandes. Égouttez et rincez-les. Pelez la gousse d’ail et ôtez son germe.

Ôtez le pédoncule des tomates. Coupez les tomates en morceaux et mixez-les avec 15 cl d’eau froide.

Filtrez la préparation pour éliminer peaux et pépins.

Pelez le poivron rouge à l’aide d’un économe. Coupez-le en morceaux.

Dans un blender, versez la pulpe de tomate, le poivron, les amandes, l’ail, le Bouillon et une cuillère à soupe d’huile. Mixez.

Goûtez et ajustez en sel, huile et eau selon votre goût et la consistance désirée.

Placez 1 heure au réfrigérateur avant dégustation.

Astuce 

Vous pouvez remplacer les amandes par du pain rassis trempé dans de l’eau froide.