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Confiture d’Abricots au Chai Original

Le problème de l’été, c’est qu’il est vraiment trop court… La bonne idée, c’est d’enfermer ses fruits dans des pots de confitures qui permettront d’adoucir l’hiver… Dans cette recette, l’abricot est relevé de Chai Beendi.

Confiture Abricot amandes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
À commencer la veille

 

Ingrédients

2 kg d’abricots mûrs
1,5 kg de sucre (ou 750 g de fructose)
1 gros citron
3 c. à café de Chai L’Original

Réalisation

La veille

Lavez, dénoyautez et coupez les abricots en quatre.

Faites-les macérer avec le jus de citron et le sucre dans un grand saladier au réfrigérateur pendant au moins 12h.

Le jour J

Placez les pots de confiture et leur couvercle 15 minutes dans le four préchauffé à 100°C.

Transvasez le contenu du saladier dans une cocotte.

Portez à ébullition, puis faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à que la confiture épaississe, soit 105°C au thermomètre à sucre.

Retirez du feu, ajoutez le chai et mélangez.

Remplissez les pots de confiture, fermez-les, retournez-les et laissez-les refroidir.

Retournez-les lorsqu’ils sont froids.

Après ouverture, conservez au réfrigérateur.

3 abricots

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13 comments

    1. Incontestablement, aussi bien au niveau du goût que des sensations…J’aime bien ajouter en général des choses croquantes dans mes confitures…

    1. Cela me fait plaisir de te revoir !
      Avant, je faisais comme toi aussi. Mais tu ne trouve pas qu’il y a alors beaucoup de déperdition des graines de vanille lorsque tu écumes ? Du coup, en relisant le livre de Christine Ferber, je me suis rendue compte qu’elle n’ouvrait la vanille qu’à la fin de la cuisson.

    1. Coucou Monique !
      Je viens d’aller faire un tour sur ton blog. Tes recettes sont appétissantes. Je vois que nous avons une passion commune pour la fleur de courgette…
      Bises
      A bientôt.

  1. Tes photos sont trés belles , chouette couleur , et surement que la confiture était bonne …
    J’adore aussi , faire des confitures , des chutneys … Christine Ferber m’a ,à moi aussi , donné un coup de pouce pour les aigre – doux …
    Pour la confiture d’abricot , je me rappelle que , petite , le jeu était de chercher les amandes du fruit , que ma mére laissait dans ses confitures …
    Je t’invite à venir faire un détour par chez moi …
    http://clquipopotte.wordpress.com
    CLquipopotte

    1. Bienvenue sur mon blog ! En bonne indienne, j’adore aussi les chutneys et autres achars de toutes sortes : recettes à venir ! Je suis allée faire un tour sur ton blog, que je trouve très sympa !

  2. Toujours aussi fidèle à tes recettes, j’ai tenté cette recette la semaine dernière. Tellement bon que je recommence en ce dimanche pluvieux !

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