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Articles avec le Mot-clé ‘Gingembre’

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Curry de Crevettes au Lait de Coco (Chemmeen Molee)

Si je devais choisir mon curry favori, je choisirais celui-là ou sa déclinaison végétarienne (dont il faut que je vous reparle !). C’est vraiment très simple et […]

Ingrédients pour le dal à la Tomate

Curry de Lentilles à la Tomate (Dal)

Le dal ou curry de lentilles est une recette essentielle de la cuisine indienne. Il en existe des centaines de versions. Je vous propose ici une […]

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Samosa aux Légumes

Je dois le confesser : j’ai une vraie addiction aux samosas ! Il est vrai que c’est un psychotrope plutôt inoffensif… Il m’est impossible cependant impossible de résister […]


Beignets de soja noir – Uzhunnu vada

L’un des aspects de la cuisine indienne que je trouve le plus fascinant est la street food, toute ces délices que l’on peut manger à tous […]

Achar de Mangue Verte (Pickle)

Qu’on l’appelle « achar » ou « pickle », il s’agit d’une conserve d’ingrédients marinés dans du vinaigre, des épices et de l’huile. Il n’y a pas vraiment de différence […]

Fondue de Poireaux au Curcuma et au Gingembre

J’adore les légumes. Pour moi, il s’agit d’une gourmandise, que l’on peut renouveler à l’infini en ajoutant des épices et des herbes. Parmi ceux qui connaissent […]


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Curry de Chou-Fleur – Cauliflower curry

Voici un petit curry extrêmement facile à préparer. On y retrouve les saveurs du lait de coco, typique de la cuisine du Sud de l’Inde, relevées […]

Curry de poulet au lait de coco du Kerala – Kojhi stew (avec vidéo)

C’est simple : c’est mon curry favori ! Il s’agit d’une recette de mon Kerala natal. Je l’ai mangée des centaines de fois, mais je ne […]

Agneau Confit à l’Indienne (avec vidéo)

Pour changer du traditionnel gigot, je vous propose un agneau confit à l’indienne. C’est une recette divine, incroyablement parfumée, avec une viande délicieusement fondante qui rallie […]


Confiture de Poire au Cacao et au Gingembre

D’après mon frère, c’est une « tuerie ». L’harmonie poire cacao, somme toute très classique, relevée d’une touche de gingembre est en effet des plus intéressantes… Selon mon […]

Masala Chai – Thé aux Epices

Le Masala Chai est une boisson nationale en Inde. Il s’agit d’un thé au lait, épicé, sucré que l’on trouve absolument partout. C’est tout simplement ma […]

Tarte Tatin Mangue Gingembre

Cette recette mélange classique français et parfums indiens : mangue, gingembre, vanille… Une pâte parfumée à la vanille avec des mangues caramélisées à la cannelle et […]