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Posts Tagged ‘Cumin’

Cumin

Le cumin est originaire des régions méditerranéennes. Il possède des graines petites et oblongues au goût et à l’odeur caractéristiques. Une fois dorées à l’huile, elles enrichissent le parfum d’un curry ou d’un plat de légumes. Grillées et moulues, elles parfument les plats à base de yaourt et les lassis salés. On en fait également une décoction que l’on boit chaude tout au long du repas.

Curry de lentilles façon Jodhpur aux brocolis !

Profitez de l’arrivée du froid pour tester ce Curry de lentilles façon Jodhpur aux Brocolis ! Un délice parfaitement épicé qui amènera un peu de soleil dans […]

Kit d’épices : Tisane détox

Ce kit contient les épices nécessaires pour réaliser la Tisane Détox d’Hiver. Cette tisane s’inspire du régime ayurvédique et permet d’éliminer les toxines. En effet elle combine trois épices connues pour leurs vertus détox : cumin, coriandre et gingembre !


Kit d’épices : Classique

Le kit “Classique” est parfait pour celles et ceux qui font leurs premiers pas dans l’univers magique des épices.
Kit comprenant : Curcuma, Cannelle, Vanille des Indes, Cumins en grains & mélange d’épices Tandoori by O. Roellinger.

Riz à la noix de coco et aux courgettes

Une recette ultra rapide qui vous garantit un repas complet et sain en 15 minutes ! Pratique Temps de préparation : 5-10 minutes Temps de cuisson : 15 […]

Steaks de Pois Chiche et Légumes

Vous fondez pour nos galettes de pois chiche ? Voici une nouvelle façon de les cuisiner en ajoutant simplement de l’eau et des légumes de saison !


Riz à la Noix de Coco et aux épinards

Avec notre best-of, réalisez en un rien de temps un délicieux riz à la noix de coco et aux épinards. Une recette simple et rapide, pleine de […]

Navets Nouveaux Sautés à l’Indienne

Voici une recette délicieuse et rapide de navets qui constitue un accompagnement idéal. Au printemps, les navets nouveaux peuvent être cuisinés avec leurs fanes. Ici, les […]

Fiche Recette “Navets nouveaux sautés à l’indienne”

Voici un accompagnement de légumes facile et rapide à réaliser, vous apprécierez les délicieuses saveurs épicées (curcuma, cumin, graines de moutarde et piment) de cette préparation de […]


Fiche Recette “Chou-Rave sauté à l’indienne”

Découvrez la Fiche Recette du “Chou-Rave sauté à l’indienne”, une recette simple et plein de saveurs pour apprécier ce légume d’hiver dont on ne sait pas […]

Riz sauté à l’Indienne (Ghee Rice)

Voici une préparation de riz très simple et qui pourtant donne un plat délicieux. Les parfums du riz sont magnifiés par le ghee, la noix de […]

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Chou-Rave Sauté à l’Indienne

Voici une recette très simple de chou-rave sauté à l’indienne. Cette recette utilise aussi bien les fanes que le légume lui-même. Une bonne idée pour utiliser […]


Pongal, le risotto indien

Voici la version salée du plat traditionnel indien, préparé spécialement le jour de Pongal. La texture du riz dans cette recette nous fait beaucoup penser à […]

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Tisane Detox

Dans l’Ayurveda, l’une des idées phares est d’éviter l’accumulation de toxines pour rester en bonne santé. Cette tisane combine trois épices connues pour leurs vertus detox : […]

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Pani Puri

Les  Pani Puri font partis des nombreux « chaat » indiens. Un chaat, c’est tout simplement un petit snack, une de ces gourmandises salées que l’on trouve dans les […]


Rasam à la Tomate ou Soupe à la Tomate à l’Indienne

Le rasam est une soupe typique de la cuisine du Sud de l’Inde. Il s’agit généralement d’un bouillon à base de tamarin et de poivre. Le […]

Ingrédients pour le dal à la Tomate

Curry de Lentilles à la Tomate (Dal)

Le dal ou curry de lentilles est une recette essentielle de la cuisine indienne. Il en existe des centaines de versions. Je vous propose ici une […]

Grenade Marché Bangalore

Raïta à la Grenade

Le raïta est une salade de yaourt avec des légumes, des fuits et/ou des épices que l’on trouve dans tout bon thali, cette assiette composée à […]


Carottes, Panch Phoran

Carottes Rôties au 5 Epices Indien (Panch Phoran)

Dans la série bon, simple et original, j’ai mis au point cette recette de carottes rôties au panch phoran, le 5 épices indien. Elle s’appuie sur […]

Panch Phoran

5 Epices indiennes (Panch Phoran)

Le panch phoran est l’un des nombreux « masala » (mélange d’épices) indien. D’origine du Bengale, le « panch phoran » signifie littéralement « cinq épices ». En effet, il s’agit d’un […]

Achar de Mangue Verte (Pickle)

Qu’on l’appelle « achar » ou « pickle », il s’agit d’une conserve d’ingrédients marinés dans du vinaigre, des épices et de l’huile. Il n’y a pas vraiment de différence […]