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Produits Laitiers

Raïta Express au Concombre et Bouillon Doux

Préparation : 5 minutes Sans cuisson Ingrédients (pour 1 bol pour 4-6 personnes) ½ concombre à peau lisse ou 1 petit concombre épineux (Noa) 1 yaourt […]

Chai Latte Glacé

Épicé et frais, le Chai Latte glacé est la boisson de votre été.

Les bienfaits du ghee selon l’Ayurveda

Quand je suis allé en Inde apprendre l’Ayurveda, j’ai fait très rapidement la connaissance du ghee. C’était lors de mon premier déjeuner. Le Docteur Bhutada, mon professeur, a fait irruption dans le restaurant de l’ashram


Mango Lassi – Lassi à la mangue

Un lassi très doux que l’on peut décliner avec toutes sortes de fruits (bananes, ananas…) et qui peut constituer un dessert léger !   Préparation : 5 […]

Topping Pistache-Cardamome-Safran pour yaourt

Derrière le Yaourt Bar de la Milk Factory jeudi dernier, Beena a préparé pour le dessert un yaourt à l’indienne au crunchy topping Pistache-Safran-Cardamome. Voici sa recette : […]

Le khoya

Le khoya est une pâte de lait obtenue par évaporation en faisant chauffer très longuement le lait. C’est un ingrédient de base pour beaucoup de pâtisseries […]


Ghee Température Ambiante

Conserver le ghee

Retrouvez notre article sur la conservation du ghee. Tout d’abord, oui le ghee se conserve bien à température ambiante ; inutile d’encombrer vos frigos de pots de ghee. […]

Grenade Marché Bangalore

Raïta à la Grenade

Le raïta est une salade de yaourt avec des légumes, des fuits et/ou des épices que l’on trouve dans tout bon thali, cette assiette composée à […]

Yaourt Tout Verveine

Ces yaourts sont « tout verveine » car à la fois la préparation de lait est parfumée à la verveine et le yaourt repose sur une petite couche […]


Beurre clarifié et ghee

Pour faire suite à notre article Tout sur le ghee, le beurre indien, voici des précisions sur la différence entre ce que l’on appelle couramment “beurre […]

Tout sur le ghee, le beurre indien

Le ghee, ou beurre clarifié, entre dans la composition de nombreux plats indiens. C’est un procédé de conservation ancestral : on fait chauffer le beurre et […]

Yaourt Maison à la Fleur d’Oranger (sans yaourtière)

L’idée de cette recette m’est venue d’ un souvenir délicieux de yaourt maison à la fleur d’oranger, goûté dans un charmant riad au Maroc. Ingrédients pour […]


Yaourts maison à la vanille sans yaourtière

Depuis un petit bout de temps, j’avais envie de faire des yaourts maison. Mon premier réflexe pour me lancer, en bonne fan d’ustensiles et de machines,  […]

Vanilla Chai – Thé à la Vanille

Une fois n’est pas coutume, voici une recette de mon père. Il s’agit d’une déclinaison du thé aux épices. Lorsque j’étais petite, mon père préparait ce […]

Masala Chai – Thé aux Epices

Le Masala Chai est une boisson nationale en Inde. Il s’agit d’un thé au lait, épicé, sucré que l’on trouve absolument partout. C’est tout simplement ma […]