Contact  |  RSS  |  Facebook  |  English

Légumes Secs

Curry de Lentilles Jodhpur et Aubergines

Rien de plus simple qu’un Curry de lentilles Jodhpur et Aubergines pour un déjeuner végétarien, rapide et équilibré ! Pratique Préparation du Curry de lentilles :15 […]

Cake au Dal Jodhpur et à la Carotte

Le soleil commence gentiment à pointer le bout de son nez et il est temps pour nous de vous faire découvrir une nouvelle recette originale signée Beendhi : le Cake au Dal de Jodhpur et à la carotte violette (spécialité du célèbre maraîcher parisien Joël Thiébault), de quoi faire rayonner vos soirées estivales !

Curry de Lentilles Jodhpur à la Courge

Vous vous dites encore de la courge ? Avant de faire place aux jolis légumes de printemps, nous profitons de la fin de saison pour publier […]


Steaks de Pois Chiche et Légumes

Vous fondez pour nos galettes de pois chiche ? Voici une nouvelle façon de les cuisiner en ajoutant simplement de l’eau et des légumes de saison !

Dal de lentilles façon Pondichéry aux épinards

En moins de 30 minutes, réalisez un Dal de Lentilles Beendhi aux épinards : une recette gourmande, simple et équilibrée ! Pour un dîner complet et végétarien, […]

Kitchari aux Légumes d’Hiver

En moins de 30 minutes, avec des légumes de saison et un Riz aux lentilles Beendhi, réalisez un dîner simple, équilibré et complet pour toute la […]


Soupe de Dal Jodhpur au Chou Romanesco

Une boîte de Dal Jodhpur de chez Beendhi, un chou romanesco et 18 minutes de patience : c’est tout ce qu’il vous faudra pour déguster une soupe […]

Dal de Haricot Mungo et Epinards

Ce dal délicieux est à faire lorsque l’on trouve de beaux épinards au marché. Le haricot mungo est une légumineuse que vous connaissez sans le savoir […]

Pongal, le risotto indien

Voici la version salée du plat traditionnel indien, préparé spécialement le jour de Pongal. La texture du riz dans cette recette nous fait beaucoup penser à […]


recette indienne, recette végétarienne, recette inde, cuisine indienne, recette de cuisine indienne, mélange épices, recette epice

Pani Puri

Les  Pani Puri font partis des nombreux « chaat » indiens. Un chaat, c’est tout simplement un petit snack, une de ces gourmandises salées que l’on trouve dans les […]

Ayurvédique, recette indienne, recette végétarienne, recette inde, cuisine indienne, gingembre, ghee, recette de cuisine indienne, plat indien, mélange épices, pickles, recette epice

Pois Chiches sauce aux Épinards – Chana Palak

Voici un dal des plus simples, idéal à préparer en ce moment avec les délicieux épinards qui fleurissent sur les marchés. Comme pour beaucoup de recettes indiennes, […]

recette de riz, recette indienne, recette végétarienne, recette Inde, cuisine indienne, ghee, recette de cuisine indienne, plat indien

Dosa ou Crêpe Indienne

Le dosa n’est pas juste un de mes plats favoris: c’est une obsession ! A chaque fois que j’arrive en Inde, ma première idée est d’aller manger […]


curcuma, recette indienne, recette curry, recette inde, curry coco, kerala, cuisine indienne, ghee, recette de cuisine indienne, plat indien

Curry de Lentilles aux Tomates et à la Noix de Coco

Probablement parce que j’ai grandi avec, cette recette de dal est ma favorite ! En effet, elle est vraiment très typique de la cuisine indienne de mon […]

recette inde, cuisine indienne, recette de cuisine indienne, plat indien, recette indienne, recette végétarienne

Les 8 règles d’or pour la cuisson des légumineuses (lentilles, pois chiches, pois cassés, haricots secs…)

Qu’on les appelle légumes secs ou légumineuses, les lentilles, pois et autres haricots secs font partie intégrante de la cuisine indienne. Accompagnés de céréales (riz ou […]

recette végétarienne, recette curry, mélange épices

Salade de Lentilles à la Carotte, à la Coriandre et au Curry

J’aime beaucoup les salades de lentilles mélangées avec des légumes car elles sont à la fois équilibrées et nourrissantes. C’est souvent mon plat unique et donc […]


Ingrédients pour le dal à la Tomate

Curry de Lentilles à la Tomate (Dal)

Le dal ou curry de lentilles est une recette essentielle de la cuisine indienne. Il en existe des centaines de versions. Je vous propose ici une […]

Gâteau Salé de Farine de Pois Chiches (Dhokla)

L’idée de publier cette recette est venue d’une conversation, il y a quelques mois, avec Florence du blog Makanai. Elle était à la recherche de recettes […]

Gâteaux de Farine de Pois Chiche (Boondhi Laddoo)

Le boondhi laddoo est incontestablement ma pâtisserie indienne favorite. Les laddoo sont en Inde des pâtisseries diverses et variées en forme de boulette. Le boondhi laddoo […]


Beignets de soja noir – Uzhunnu vada

L’un des aspects de la cuisine indienne que je trouve le plus fascinant est la street food, toute ces délices que l’on peut manger à tous […]