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Fruits

Esquimau Banane – Chai

Préparation : 5 minutes Repos : 3 heures Ingrédients (pour 4 personnes) 2 bananes bien mûres Quelques gouttes de jus de citron 200 g de yaourt (de brebis […]

Salade de Fraises au Chai L’Intense

  Préparation : 10 minutes Repos : 1 heure   Ingrédients (pour 4 personnes) 300 g de fraises mûres 2 c. à soupe de sucre blond de […]

Cocktail Mangue-Rhum-Chai

Préparation : 2 minutes   Ingrédients (pour 1 verre) 5 cl de rhum* 15 cl de jus de mangue 1/2 c. à café de Chai Doux […]


Panna Cotta au Chai et à la Mangue

Une note douce, fraiche, exotique et sucrée pour clôturer un repas de fête : une Panna Cotta au Chai et à la Mangue. Cette recette est […]

Ananas Rôti au Chai

Savourez le spectaculaire Ananas rôti au Chai lors d’un diner végétarien festif !   Pratique Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes   […]

Salade de fruits d’Automne au Chaï Doux

Sublimez votre salade de fruits de saison avec notre chai Doux. Découvrez vite la recette ci-dessous. Pratique :  Temps de préparation : 10 à 15 minutes. […]


Compote de Pomme au Chai Intense

Revisitez la recette de votre compote grâce à une pointe de Chai Beendhi ! Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes   Ingrédients (pour 4 […]

Figues Sautées au Chaï Intense et au Miel

On opte pour la douceur épicée de ces délicieuses Figues suitées au Chaï & au miel. Une idée dessert ultra-simple qui saura ravir tous les palais […]

Les vertus de la mangue

La mangue trouve ses origines dans le Sud de l’Asie, plutôt en régions tropicales. C’est le fruit national de l’Inde qui en est le premier pays producteur dans le monde : elle représente plus de la moitié de la production mondiale (soit près de 14 millions de tonnes de mangues). Sa consommation se fait principalement sur place ! Petite anecdote : si vous ne le saviez pas, le motif cachemire représente une mangue.


Fruits d’hiver rôtis au Ghee et aux épices

Une recette 100% douceur qui saura parfaitement vous réconforter un jour d’hiver ! Simple, assez rapide et très efficace contre les coups de blues : on vous laisse tester 😉

Esquimau Banane Cardamome

Cette recette est adaptée d’une délicieuse recette trouvée dans l’excellent livre Nature d’Alain Ducasse, Paule Neyrat et Chistophe Saintagne. Cette version s’inspire de l’alliance banane/noix de […]

Salade de Fraises au Jaggery & à la Cardamome

Variation printanière…

Laissez-vous séduire par un dessert délicieusement sucré et parfumé : la Salade de Fraises au Jaggery & à la Cardamome.
Simplissime, fraîche avec un topping aux épices, voici une idée de dessert fruité idéal pour toutes les envies sucrées.
Notre jaggery est un sucre de canne naturel et non raffiné. Associé à la cardamome et au poivre Malabar Rouge, il apportera une note caramélisée à vos fraises.


La Noix de Coco

La noix de coco serait originaire du Sud-Est asiatique. Sa faculté de flotter lui a permis de se répandre par la mer dans les pays tropicaux. […]

Infusion glacée Verveine – Cardamome

Voici une recette très simple d’infusion glacée pour vous rafraîchir pendant ces chaudes journées estivales !   Pratique Temps de préparation : 5 minutes   Pour 4 […]

Mango Lassi – Lassi à la mangue

Un lassi très doux que l’on peut décliner avec toutes sortes de fruits (bananes, ananas…) et qui peut constituer un dessert léger !   Préparation : 5 […]


Fiche Recette “Faisselle aux fruits rouge, cardamome et pistache”

Voici un dessert facile et rapide à réaliser avec un effet surprise garanti pour vos invités ! Le crunchy topping à la cardamome et à la […]

Faisselle aux fruits rouges, cardamome et pistache

Pour la sortie de l’article “Brunch Franco-Indien avec Beena Paradin” dans le magazine Maison Française en 2013, voici la recette de la Faisselle aux fruits rouges […]

Compote Banane, Cannelle et Curcuma

Voici une recette de compote de banane sans sucre et adoucie simplement par le mélange d’épices ! Le poivre relève le goût de la banane et la […]


La Papaye : comment ça pousse ?

De l’arbre au fruit, découvrez en images comment pousse la papape, fruit exotique que l’on trouve en Inde notamment dans la région du Kerala : Le […]

gingembre, mélange épices, recette épice

Vin Chaud aux Épices

Le vin chaud aux épices est un grand classique pour se réchauffer en hiver. Le mélange d’épices indiennes (cardamome, gingembre, cannelle) et d’orange vous permettra de […]

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Poires au Vin Moitié-Moitié

Un dessert aussi spectaculaire que bon et facile à préparer. Idéal pour séduire votre moitié ! L’idée est toute simple : faire cuire la première moitié des poires […]


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Cocktail Goa

Ce cocktail est basé sur l’association toujours gagnante de saveurs très indiennes, la mangue et la cardamome. Il sera la boisson idéale pour commencer une soirée […]

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Citronnade (Nimbu Pani)

La citronnade est une vraie passion indienne. « Nimbu Pani » veut littéralement dire en hindi « eau citron ». On en boit à longueur d’année et on la décline […]

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Citron Confit à la Coriandre

J’ai une vraie passion pour le citron confit. Il fait partie de ces préparations qui ont la capacité à relever de façon magique de nombreux plats […]