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Epices

Chai Latte Glacé

Épicé et frais, le Chai Latte glacé est la boisson de votre été.

Les Bouillons, parfaits pour la saison

Découvrez nos 3 recettes de Bouillons : L’Authentique, Le Parfumé, Le Doux… Des légumes, des épices et rien d’autre ! Tous sont 100% Bio, 100% Végétal, 100% […]

Panna Cotta au Chai et à la Mangue

Une note douce, fraiche, exotique et sucrée pour clôturer un repas de fête : une Panna Cotta au Chai et à la Mangue. Cette recette est […]


Ananas Rôti au Chai

Savourez le spectaculaire Ananas rôti au Chai lors d’un diner végétarien festif !   Pratique Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes   […]

Salade de fruits d’Automne au Chaï Doux

Sublimez votre salade de fruits de saison avec notre chai Doux. Découvrez vite la recette ci-dessous. Pratique :  Temps de préparation : 10 à 15 minutes. […]

Curry de Lentilles Cachemire à la Courge

Pour accompagner vos légumes de saisons en seulement 15 min on vous propose : Notre curry de lentilles cachemire à la courge.   Pratique :  Temps […]


Compote de Pomme au Chai Intense

Revisitez la recette de votre compote grâce à une pointe de Chai Beendhi ! Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes   Ingrédients (pour 4 […]

Figues Sautées au Chaï Intense et au Miel

On opte pour la douceur épicée de ces délicieuses Figues suitées au Chaï & au miel. Une idée dessert ultra-simple qui saura ravir tous les palais […]

Les vertus du poivre

Le poivre est originaire de la côte des Malabar dans le Kerala. C’est une plante grimpante. Les baies à maturité sèchent au soleil et donnent le poivre noir, plus parfumé que le poivre blanc. Le poivre peut être utilisé en grains ou en poudre. Le poivre noir est l’ingrédient principal du garam masala. Il sert à relever la plupart des currys.


Cumin

Le cumin est originaire des régions méditerranéennes. Il possède des graines petites et oblongues au goût et à l’odeur caractéristiques. Une fois dorées à l’huile, elles enrichissent le parfum d’un curry ou d’un plat de légumes. Grillées et moulues, elles parfument les plats à base de yaourt et les lassis salés. On en fait également une décoction que l’on boit chaude tout au long du repas.

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Soupe Potiron-Coco-Bouillon Indien

Dans la série de nos recettes classiques revisitées, voici la soupe de potiron à l’indienne ! Du lait de coco, des épices indiennes et de la coriandre fraîche pour […]

La Cardamome

C’est le fruit d’une plante qui ressemble un peu au bambou. Elle se présente sous forme de cosse; les petites graines noires à l’intérieur ont un parfum assez fort, rappelant celui de l’eucalyptus.


Curry de Lentilles Jodhpur à la Courge

Vous vous dites encore de la courge ? Avant de faire place aux jolis légumes de printemps, nous profitons de la fin de saison pour publier […]

Riz à la Noix de Coco et aux épinards

Avec notre best-of, réalisez en un rien de temps un délicieux riz à la noix de coco et aux épinards. Une recette simple et rapide, pleine de […]

Riz à la Tomate, Gingembre et Blettes

Faîtes voyager vos papilles avec ce riz authentique aux mille et une épices… destination GOA ! Un riz relevé qui détonne avec ses notes de gingembre […]


Dal de lentilles façon Pondichéry aux épinards

En moins de 30 minutes, réalisez un Dal de Lentilles Beendhi aux épinards : une recette gourmande, simple et équilibrée ! Pour un dîner complet et végétarien, […]

Kitchari aux Légumes d’Hiver

En moins de 30 minutes, avec des légumes de saison et un Riz aux lentilles Beendhi, réalisez un dîner simple, équilibré et complet pour toute la […]

Infusion glacée Verveine – Cardamome

Voici une recette très simple d’infusion glacée pour vous rafraîchir pendant ces chaudes journées estivales !   Pratique Temps de préparation : 5 minutes   Pour 4 […]


Faisselle aux fruits rouges, cardamome et pistache

Pour la sortie de l’article “Brunch Franco-Indien avec Beena Paradin” dans le magazine Maison Française en 2013, voici la recette de la Faisselle aux fruits rouges […]

Navets Nouveaux Sautés à l’Indienne

Voici une recette délicieuse et rapide de navets qui constitue un accompagnement idéal. Au printemps, les navets nouveaux peuvent être cuisinés avec leurs fanes. Ici, les […]

Fiche Recette “Navets nouveaux sautés à l’indienne”

Voici un accompagnement de légumes facile et rapide à réaliser, vous apprécierez les délicieuses saveurs épicées (curcuma, cumin, graines de moutarde et piment) de cette préparation de […]


Guimauve au Curry Bombay et à la Noix de Coco

Lors du lancement des poudres de curry chez Epices Roellinger le 2 avril dernier, Beena a préparé des Guimauves au Curry Bombay qui ont rencontré un […]

La Vanille : comment ça pousse ?

La pollinisation de la Vanille se fait manuellement à l’aide d’une aiguille implantée dans la fleur de l’orchidée : La fleur devient ensuite le fruit sous […]

La Cannelle : comment ça pousse ?

Voici l’arbre à Cannelle, appelé “Cannelier” : Les feuilles de l’arbre à cannelle de couleur verte sont très parfumées, et appréciées pour leur goût sucré dans la […]