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Céréales

Poivrons Farcis au Riz Goa

Préparation : 25 min Cuisson : 50 mn Ingrédients (pour 4 personnes) 2 poivrons rouges 250 g de préparation de Riz au Curcuma & Gingembre façon Goa 2 c. […]

Salade Goa – Tomate et Céleri

Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 2h Ingrédients (pour 4 personnes) 250 g de préparation de Riz au Curcuma & Gingembre façon […]

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Biryani de Potimarron

Le biryani de potimarron peut aussi bien constituer un très bel accompagnement que le cœur d’un repas de fête végétarien. Voici une recette aussi spectaculaire que […]


Paratha à la Pomme de Terre (Aloo Paratha)

Les parathas à la pomme de terre sont des galettes fourrées d’une farce à la pomme de terre délicieusement parfumée. On trouve cette recette de cuisine […]

Riz sauté à l’Indienne (Ghee Rice)

Voici une préparation de riz très simple et qui pourtant donne un plat délicieux. Les parfums du riz sont magnifiés par le ghee, la noix de […]

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Galettes de Millet – Ragi Dosa

Les recettes de crêpes et autres galettes se déclinent à l’infini dans la cuisine indienne. Si le dosa classique, à base de riz et de soja […]


Pongal, le risotto indien

Voici la version salée du plat traditionnel indien, préparé spécialement le jour de Pongal. La texture du riz dans cette recette nous fait beaucoup penser à […]

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Riz à la Cardamome

La cuisine indienne regorge de recettes de riz, diverses et variées. Voici une idée toute simple pour un riz Basmati délicieusement parfumé à la cardamome. Pour […]

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Pani Puri

Les  Pani Puri font partis des nombreux « chaat » indiens. Un chaat, c’est tout simplement un petit snack, une de ces gourmandises salées que l’on trouve dans les […]


Riz au lait à l’Indienne – Payasam

Le riz au lait ou payasam est un dessert traditionnel du sud de l’Inde. C’est un dessert de fête, que l’on confectionne souvent à la maison […]

Raviolis sucrés à la noix de Coco – Kozhakkattai

Les kozhakkatai sont une spécialité du Sud de l’Inde. Ceux sont des raviolis sucrés réalisés à partir d’une pâte de riz fourrée d’une farce à la […]

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Pulao au Potiron

Le pulao est un grand classique de la cuisine indienne. C’est un plat complet à base de riz Basmati (on suit les 9 règles d’or de […]


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Riz à la Tomate

La cuisine indienne regorge de mille manières de cuisiner le riz. Riz au cumin, aux épices, au citron, à la noix de coco, à la tomate… […]

Riz Basmati

Les 9 règles pour cuire le riz Basmati

Inspirés par le post très intéressant de Pascale sur l’art de cuire les pâtes, nous vous avons préparé un article sur l’art de cuire le riz […]

Cake Indien

C’est en lisant les posts de Linh de Baguettes et Traditions et de Céline, Le Palais des Délices, qui disent toutes les deux qu’elles sont addicts […]


Pain à la cocotte

Trop bon et trop facile ! Depuis que j’ai goûté les divins pains maison de mon ami Matt à NY et de Florence du blog Makanai, […]

Chapatis

La recette toute simple des chapatis, des galettes de blé non levées.

Naans

Pour les blogueuses très sympa rencontrées il y a quelques semaines chez Isabelle, voici la recette des naans…qui marche. Les naans sont des petits pains levés, […]