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Hachis parmentier végétarien

Crédit photo : Linda Louis

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

1 kg de patate douce à chair orange
250 g de Lentilles vertes, bouquet garni et carottes – Paris
10 cl de crème liquide de votre choix (soja, coco…)
1 c. à soupe d’Assaisonnement Bouquet garni et légumes – BIO
2 c. à soupe de concentré de tomate

Réalisation

Pelez les patates douces. Coupez-les en cubes et faites-les cuire à la vapeur 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Pendant ce temps, préparez les Lentilles vertes :

  • Dans une casserole, versez 250 g de Lentilles
  • Ajoutez 800 ml d’eau à température ambiante
  • Couvrez et faites cuire à feu moyen 25 minutes. Mélangez régulièrement en cours de cuisson

Ajoutez, hors du feu, le concentré de tomate : la préparation ne doit pas être trop sèche.

Réduisez les patates douces cuites en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée, ajoutez la crème et le bouillon, mélangez.

Versez les lentilles dans un plat à gratin. Recouvrez d’une couche de purée de patates douces.

Quadrillez la surface du hachis à l’aide d’une fourchette et passez-le 15 minutes au four, jusqu’à ce qu’il soit doré. Si nécessaire, activez la fonction grill.

Servez chaud ou tiède, avec une salade de mâche.

Astuce

Vous pouvez remplacer la moitié de la patate douce par du céleri-rave, à peler, couper et cuire en même temps que la patate douce. Vous pouvez également utiliser de la carotte.

Crédit photo : Linda Louis