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Steak de Quinoa Alicante

Des steaks de quinoa, fondants à coeur, aussi parfaits tels quels que glissés entre 2 pains pour faire un hamburger végétarien !

Crédit photo : Linda Louis

 

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

125 g de Duo de Quinoa aux Légumes d’Été et Pimenton Doux – Alicante
2 échalotes
200 g de haricots blancs déjà cuits ou en conserve, égouttés et rincés
50 g de flocons d’avoine ou de chapelure
1 œuf
Huile d’olive

Réalisation

Émincez les échalotes. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient translucides puis ajoutez le Quinoa.

Préparez le Duo de Quinoa aux Légumes d’Été et Pimenton Doux :

  • Ajoutez 350 ml d’eau à température ambiante
  • Couvrez et faites cuire à feu moyen 20 minutes, en mélangeant régulièrement

Préchauffez le four à 200°C.

Mixez les haricots avec l’œuf. Ajoutez au quinoa avec les flocons d’avoine ou la chapelure. Mélangez à la fourchette pour conserver la texture. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre si besoin selon votre goût.

Formez 8 galettes à l’aide de vos mains mouillées et enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.