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Buddha Bowl Alicante

Un buddha bowl aux notes espagnoles, complet et savoureux.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

125 g de Duo de Quinoa aux Légumes d’Été et Pimenton Doux – Alicante
250 g de pois chiches déjà cuits (en conserve ou maison)
500 g de brocoli
1 patate douce à chair orange
4 poignées de salade de votre choix (épinards, roquette…)
4 c. à soupe de graines de courge et de tournesol mélangées (ou l’une des deux)

 

Réalisation

Préparez le Duo de quinoa aux légumes d’été et pimentón doux :

  • Versez le duo de quinoa dans une casserole
  • Ajoutez 350 ml d’eau à température ambiante
  • Couvrez et faites cuire à feu moyen 20 minutes, en mélangeant régulièrement

Pelez la patate douce. Coupez-la en cubes.

Coupez la queue du brocoli, pelez-la à l’aide d’un économe et râpez-la finement. Séparez les fleurettes du brocoli.

Faire cuire à la vapeur le brocoli et la patate douce jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 10 minutes pour le brocoli, 20 minutes pour la patate douce).

Lavez et séchez la salade.

Faites légèrement torréfier les graines à la poêle.

Dans des bols, disposez le quinoa, les légumes cuits à la vapeur, le brocoli râpé et la salade. Parsemez de graines et servez.