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Clafoutis aux cerises et au Chai Le Doux

Crédit photo : Linda Louis

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

 

Ingrédients (pour 6-8 personnes

600 g de cerises (de préférence un peu acides)
2 gros œufs bio
33 cl de lait d’amande ou de soja
75 g de sucre blond de canne + 1 c. à soupe
125 g de farine
1 c. à soupe de Chai Le Doux
Quelques noisettes de beurre
Une pincée de sel

 

Réalisation

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Fouettez les œufs avec le sucre, le Chai et le sel. Ajoutez progressivement la farine et le lait en les alternant pour éviter les grumeaux. Cette pâte peut également être réalisée dans un blender.

Lavez et équeutez les cerises. Traditionnellement, on n’ôte pas les noyaux des cerises pour un clafoutis, mais si des enfants sont conviés, mieux vaut les dénoyauter.

Beurrez un moule, versez la pâte à clafoutis et répartissez les cerises dessus. Enfournez 25 minutes.

Sortez le moule du four, répartissez quelques noisettes de beurre sur le dessus et saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre.

Enfournez à nouveau 10 minutes. Servez tiède ou froid.