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Boulettes croustillantes de Riz Bengale

Crédit photo : Linda Louis

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

200 g de Riz Basmati aux Lentilles – Bengale déjà cuit
6 tomates séchées confites à l’huile
1 poignée de basilic
20 g de parmesan ou de fromage de brebis bien sec
Huile d’olive

 

Réalisation

Hachez finement les tomates séchées et le basilic. Râpez le fromage.

Mélangez le riz froid avec les tomates, le basilic et le parmesan.

Les mains mouillées, façonnez des boulettes.

Faites-les dorer à la poêle dans un peu d’huile d’olive.

Servez avec une salade.


Astuce

Idéales pour utiliser un reste de Riz Bengale, ces boulettes sont délicieuses chaudes et froides.

Vous pouvez les servir avec une sauce au yaourt : mélangez 1 yaourt (soja, brebis…) avec 1 gousse d’ail râpée, 1 c. à soupe de jus de citron, du sel et du poivre.