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Velouté d’hiver poireaux – pomme de terre

Crédit photo : Linda Louis

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 min
utes

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

3 poireaux
2 branches de céleri
Quelques feuilles de chou vert (chou frisé, Kale…)
1 pomme de terre
3 c. à café de Bouillon Le Classique
1 c. à soupe de Ghee ou d’huile

 

Réalisation

Ôtez les extrémités et la première feuille des poireaux. Lavez soigneusement les poireaux en écartant les feuilles. Coupez-les en lamelles. Lavez et émincez le chou vert et le céleri. 
Pelez la pomme de terre et coupez-la en morceaux.

Faites chauffer le ghee ou l’huile dans une cocotte. Faites-y revenir les légumes 3 minutes.
 Ajoutez le bouillon et 1 litre d’eau chaude. Couvrez, portez à ébullition et faites cuire 20 minutes.

Mixez la soupe. Goûtez et salez si nécessaire. Servez bien chaud.