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Verrines Pondichéry à la Chantilly Coco

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Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes)

250 g de préparation de Curry de Lentilles à la Noix de Coco Pondichéry
1 boîte de lait de coco

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Réalisation

La veille, placez la boîte de lait de coco au réfrigérateur, bien à la verticale.

Le jour même, faites cuire le curry de lentilles selon les instructions du paquet. Répartissez-le dans des verrines.

Ouvrez la boîte de lait de coco et, à l’aide d’une cuillère, prélevez la couche de crème épaisse qui s’est formée en surface. Il doit rester de l’eau de coco – transparente et très liquide – au fond de la boîte, que vous pouvez réserver à un autre usage.

À l’aide d’un batteur électrique, fouettez la crème de coco comme pour une chantilly. Répartissez-la sur les verrines et servez sans attendre.

Astuces

Tous les Curry de Lentilles Beendhi se prêtent à cette recette.

Cette est pratique pour s’organiser les jours de fête : faîtes cuire le curry de lentilles à l’avance et faîtes-le tiédir au moment de servir.

Vous pouvez utiliser l’eau de coco restante dans un smoothie ou pour faire cuire du riz.