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Truffes Choco-Coco-Chai

 

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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Repos : 2 heures

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

230 g de chocolat noir à pâtisser
1 c. à café de Chai L’Original
250 ml de crème fleurette entière ou de lait de coco
30 g de Ghee ou d’huile de coco
80 g de noix de coco râpée séchée

Réalisation

Hachez le chocolat.

Portez à ébullition la crème ou le lait de coco avec le ghee ou l’huile de coco. Ajoutez le chai.

Versez la crème chaude sur le chocolat en trois fois en mélangeant jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Vous devez obtenir une ganache homogène. Placez 2 h au réfrigérateur.

Prélevez des boules de ganache et roulez-les dans la noix de coco.

Les truffes se conservent 10 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Astuce

Vous pouvez également rouler ces truffes dans du cacao amer non sucré relevé d’une pincée de Chai L’Original. Selon votre goût, vous pouvez varier le chai utilisé !