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Diwali Biryani

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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes)

250 g de préparation de Riz aux Épices Douces façon Pulao
2 carottes
2 navets
250 g de potiron de votre choix (butternut, potimarron, courge…)
100 ml de coulis de tomate (ou, en saison, 2 tomates fraîches)
2 oignons
1 pot de yaourt nature de votre choix (vache, brebis, soja…)
2 gousses d’ail
2 c. à café de Bouillon Le Tonique
3 c. à soupe de Ghee ou d’huile végétale de votre choix
1 poignée de noix de cajou
1 poignée de raisins secs

Réalisation

Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.

Pelez et coupez en dés les carottes, les navets et le potiron. Pelez les oignons, en réservant la première couche, et émincez finement le reste.

Dans une sauteuse, faites chauffer 2 c. à soupe de ghee ou d’huile. Faites dorez les oignons émincés 2 minutes. Ajoutez l’ail et faites rissoler 2 minutes. Ajoutez enfin les légumes, la tomate, le yaourt, le bouillon et 100 ml d’eau. Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes, en mélangeant régulièrement.

Mélangez délicatement le riz aux légumes.

Émincez les oignons réservés, faites-les frire dans le ghee restant jusqu’à ce qu’ils soient dorés. De même, faites dorer les noix de cajou et les raisins secs.

Décorez le Biryani d’oignon, de cajou et de raisins et servez.

Astuce

Ce plat de fête se congèle parfaitement. Bon à savoir… s’il en reste !