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Soupe Kitchari, Chou Vert et Noix de Cajou

Soupe Repas Kitchari

 

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

1/2 préparation de Riz Basmati aux Lentilles – Kitchari
1/4 de chou vert frisé
2 c. à café de Bouillon Le Tonique
1 c. à soupe de Ghee
1 poignée de noix de cajou
Sel

 

Réalisation

Faites chauffer 1/2 c. à soupe de ghee dans une cocotte et faites-y revenir le riz 1 minute. Versez 750 ml d’eau, couvrez et laissez cuire à feu moyen 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit. Pendant ce temps, détaillez le chou en lamelles, lavez-le et égouttez-le.

Faites chauffer 1/2 c. à soupe de ghee dans une sauteuse. Faites-y revenir le chou. Ajoutez le bouillon et 100 ml d’eau et poursuivez la cuisson 5 minutes. Goûtez et salez si nécessaire.

Hachez grossièrement les noix de cajou.

Versez la soupe de kitchari dans 4 bols. Répartissez le chou sauté dans les bols. Parsemez de noix de cajou et servez bien chaud.

 

Astuce

Vous pouvez également utiliser d’autres variétés de choux émincés préparés de la même façon : kale, chou chinois, chou noir de Toscane…