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Soupe de Lentilles, Panais, Grenade et Noisettes

Soupe Repas Cachemire Panais-4019

 

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

250 g de Lentilles aux Épinards – Cachemire
1 panais
2 c. à café de Bouillon L’Oriental ou Le Tonique
1/2 grenade
1 c. à soupe de Ghee
1 poignée de noisettes
Sel

 

Réalisation

Faites chauffer 1/2 c. à soupe de Ghee dans une cocotte et faites-y revenir la préparation de lentilles 1 minute.

Ajoutez 800 ml d’eau, couvrez et faites cuire à feu moyen 15 minutes. Pendant ce temps, pelez, lavez et coupez le panais en dés.

Faites chauffer 1/2 c. à soupe de Ghee dans une sauteuse. Faites-y revenir le panais 3 minutes. Ajoutez 100 ml d’eau et le bouillon et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les morceaux de panais soient cuits. Goûtez et salez si nécessaire.

Pelez la grenade et prélevez ses graines.

Hachez grossièrement les noisettes.

Mélangez graines de grenade et noisettes dans un bol.

Versez la soupe de curry de lentilles dans 4 bols. Répartissez dessus le panais. Parsemez du mélange noisettes-grenade et servez aussitôt.

 

Astuce

Pour peler la grenade sans vous salir, une fois ôtée son écorce épaisse, égrenez-la dans un saladier rempli d’eau. Une fois égouttée, elle est prête à l’usage.