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Tatin de Riz Coco et Légumes d’Hiver

Voici notre recette de Tatin de Riz Coco et Légumes d’Hiver pour un plat végétarien et gourmand ! Vous vous amuserez dans la réalisation de ce plat, et le résultat surprendra tant sur la présentation que sur le goût…

Tatin de Legumes Hiver et Riz Coco_Beendhi-3136

Ingrédients

250 g de Riz Basmati à la Noix de Coco – Kerala

1 morceau de courge
1 carotte
1 navet
1 poignée de noix de cajou
1 poignée de raisins secs
2 c. à café de graines de courge
1/2 grenade égrenée
3 c. à soupe de Ghee

 

Réalisation

Faites chauffer le four à thermostat 4.

Découpez tous les légumes en tranche de 1 cm d’épaisseur.

Dans une cocotte, faites chauffer 2 cs de ghee. Faites-y caraméliser les légumes.

Dans un moule à gâteau, disposez une feuille de papier sulfurisée. Disposez-y les légumes harmonieusement et bien serrés. Déposez dessus le riz. Versez 500 ml d’eau. Couvrez avec une feuille d’aluminium et enfournez pour 1⁄2 heure, jusqu’à ce que le riz soit cuit. Ajoutez de l’eau pendant la cuisson si nécessaire.

Pendant ce temps, faites chauffer 1cs de ghee et faites-y caraméliser l’oignon. Ajoutez les raisins secs et les noix 
de cajou.

Démoulez le riz sur un plat de service.
 Disposez dessus le mélange oignon et la grenade.

 

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