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Naans à la Coriandre

On ne vous présente plus le Naan, ce fameux pain levé indien.

Testez sa version à la coriandre, avec une recette inratable et simplissime qui vous permettra de conquérir famille et amis en un tour de main !

beendhi_naans à la coriandre

 

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 1 heure

 

Ingrédients (pour 4 grands naans ou 8 petits)

250 g de farine tamisée
1 pincée de sucre
10 g de levure de boulangerie fraîche (à défaut, 1 sachet de levure de boulangerie sèche)
¾ de c. à soupe de levure chimique
½ c. à café de sel
2 c. à soupe de yaourt
5 c. à soupe de Ghee
1 bouquet de coriandre fraîche

 

Réalisation

Dans un saladier délayez la levure boulangère, le sucre et 15 cl d’eau tiède.

Ajoutez une première moitié de farine et travaillez la pâte 5 minutes pour obtenir une préparation homogène. Couvrez avec un linge et laissez lever cette pâte une demi-heure.

Ajoutez le yaourt, la levure chimique, le reste de la farine, le sel et trois cuillères à soupe de ghee. Retravaillez la pâte 5 minutes. Faites à nouveau reposer  une demi-heure.

Une fois la pâte reposée, prélevez une boule de pâte et étalez-la sur une planche préalablement saupoudrée de farine. Donnez-lui une forme de triangle. Réalisez les mêmes gestes jusqu’à épuisement de la pâte.

Faites chauffer une poêle à feu vif et l’enduire très légèrement de ghee. Faites cuire les naans 2 minutes de chaque côté.

Une fois les naans cuits, prenez un pinceau et badigeonnez légèrement chaque naan de ghee puis parsemez-les de quelques morceaux de coriandre.