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Aubergines sautées à l’indienne

Une recette simple & efficace qui permet de cuisiner vos aubergines autrement !

Pratique

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Pour 4 personnes

1 belle aubergine

1 oignon

½ cc de moutarde

½ cc de cumin

½ cc de curcuma

1 pincée de piment rouge

10 feuilles de curry

Sel

Ghee

 

Réalisation

Lavez l’aubergine et ôtez les extrémités. Coupez l’aubergine en tranches de 1 cm, puis en lamelles de 1 cm et en cubes.

Pelez et hachez l’oignon.

Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cuillérée à soupe de ghee. Mettez-y les graines de moutarde. Couvrez la sauteuse et attendez que les graines de moutardes aient éclatées. Ajoutez alors l’oignon et faites le fondre pendant 2 minutes. Incorporez toutes le épices et l’aubergine. Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Ajoutez alors 8 cl d’eau, couvrez et continuez à cuire pendant 5 minutes. Découvrez et faites évaporer l’eau.

Servez bien chaud.

Vos aubergines sautées peuvent être parfaites pour accompagner vos Galettes de Pois Chiche ou un Riz Beendhi.

Aubergine Sautée façon Sud de l'Inde (1 of 1)

Pour commander les produis Beendhi: c’est ici!

100 % bio, certification AB, sans gluten, convient aux végétariens

Poids : 250 g ou 500 g (pour 4 à 8 personnes). Prix de vente : 5,20 € et 6,05€