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Mini Galettes de Pois Chiche aux aubergines tandoori et raïta

Avec la préparation pour Galettes de Pois Chiche – Karnataka Beendhi et le mélange d’épices Tandoori Olivier Roellinger by Beena, réalisez de délicieuses Galettes aux aubergines accompagnées de raïta !

Mini Galettes de pois chiche aux aubergines Tandoori et Raita

 Crédit photo : Dorian Nieto – Kitchen Trotter

Ingrédients (pour 4 personnes)

Aubergines Tandoori

2 belles aubergines
1 pot de yaourt nature
1 c. à soupe d’huile ou de Ghee
1/2 citron
2 c. à café de Tandoori Olivier Roellinger by Beena
1 branche de menthe
10 branches de coriandre fraîche
1/2 c. à café de sel

Lavez et coupez les aubergines en tranches de 1,5 cm d’épaisseur.

Dans un saladier, mélangez le yaourt, le Tandoori, l’huile ou le ghee, le sel et une cuillère à soupe de jus de citron.

Incorporez-y les tranches d’aubergines et faites mariner 30 minutes (facultatif). Préchauffez le four thermostat 4 et disposez les tranches d’aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites les cuire 30 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient un peu dorées.

À la sortie du four, arrosez-les de quelques gouttes de jus de citron et parsemez-les de coriandre et menthe finement hachées.

Mini Galettes de Pois Chiche

Galettes Pois Chiche

Versez le contenu d’un paquet de préparation pour Galettes de Pois Chiche dans un saladier et ajoutez peu à peu 60 cl d’eau, en mélangeant à l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte lisse.

Dans une grande poêle chaude et légèrement huilée avec du ghee, versez des ronds de pâte les uns à côté des autres afin d’obtenir des galettes rondes de la même taille que les rondelles d’aubergines. Cuire 3 minutes d’un côté et 1 minute de l’autre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Raïta

2 pots de yaourts nature
2 belles tomates
20 branches de coriandre fraîche
Sel, poivre

Lavez, hachez les feuilles de coriandre.

Lavez les tomates, enlever le pédoncule et coupez les en cubes.

Lissez le yaourt avec le sel et le poivre. Incorporez-y tous les ingrédients et réservez au frais.

Dressage

Sur chaque mini galette, déposez une tranche d’aubergine et une petite cuillère de raïta sur le dessus.

Ces tapas peuvent être dégustées chaudes, tièdes ou froides.