Contact  |  RSS  |  Facebook  |  English

Pongal, le risotto indien

Voici la version salée du plat traditionnel indien, préparé spécialement le jour de Pongal. La texture du riz dans cette recette nous fait beaucoup penser à celle d’un risotto !

 

Pratique

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Pour 2 personnes

2/3 d’un verre de riz

1/4 d’un verre de haricots mungo (disponible dans une épicerie indienne)

2 cc de noix de cajou

1 cc de poivre noir

1 cc de graines de cumin

2 à 3 cc de ghee

2 cc de gingembre frais râpé

10 à 12 feuilles de curry

Sel

 

Réalisation

Dans une poêle bien chaude, faites griller, le riz pendant 2 minutes puis les haricots pendant 2 minutes.

Ensuite, lavez le riz et les haricots à l’eau, rincez, et y ajoutez le gingembre râpé, le sel et 3 verres d’eau. Faites cuire le tout dans une cocotte pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.

Pendant que le premier mélange cuit, faites chauffer du ghee dans une casserole et ajoutez-y les feuilles de curry, les graines de cumin et les noix de cajou.

Mélangez les deux préparations ensemble. Vous pouvez rajouter une cuillère à café de ghee en plus si vous le souhaitez.

Servez chaud nature, ou bien accompagné d’un délicieux chutney à noix de coco ou d’un dal.

 

Retrouvez les épices indiennes en provenance directe des producteurs indiens sur notre boutique en ligne !