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Riz à la Cardamome

La cuisine indienne regorge de recettes de riz, diverses et variées. Voici une idée toute simple pour un riz Basmati délicieusement parfumé à la cardamome. Pour cuire le riz Basmati dans les règles de l’art, retrouvez notre article sur le sujet.

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Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 verre de riz Basmati
3 cosses de cardamome
2 c. à café de ghee
2 verres d’eau bouillante
Sel

Réalisation

Dans un mortier, écrasez la cardamome.

Lavez le riz.

Dans une casserole ou une petite cocotte, faites chauffer le ghee. Ajoutez la cardamome et faites la revenir 1 minute. Ajoutez le riz et faites revenir 3 minutes jusqu’à ce que le riz soit un peu nacré. Versez l’eau, couvrez et laissez cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.

Laissez à couvert 1 minute. Servez bien chaud.

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