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Citronnade (Nimbu Pani)

La citronnade est une vraie passion indienne. « Nimbu Pani » veut littéralement dire en hindi « eau citron ». On en boit à longueur d’année et on la décline à l’infini. Si vous en commandez une dans restaurant en Inde, le serveur vous demandera systématiquement « water ou soda ? », « sweet or salt or sweet and salt ? ». En effet, chacun a sa préférence. Il y a ceux qui la préfèrent à base d’eau plate ou d’eau gazeuse et ceux qui la préfèrent sucrée, salée, ou avec un mélange de sucre et de sel voire sans rien (« plain »).   Cela fait donc une boisson, 8 déclinaisons et des milliers de versions, car bien sûr, on peut préférer plus ou moins sucré ou salé ! Personnellement, je choisis toujours l’option eau plate légèrement salée que je trouve particulièrement rafraichissante.

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Pratique

Temps de préparation : 5 minutes

Pour 2 personnes

1 petit citron

60 cl d’eau plate ou gazeuse

1/2 cc de sel, ou 2 cc sucre, ou 2 cc à café de sucre et une pincée de sel

Pour un goût encore plus unique, pensez à remplacer le sucre par du Jaggery Beendhi.

Réalisation

Pressez le citron. Dans une carafe, joignez tous les ingrédients. Servez à température ambiante ou ajoutez des glaçons.

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