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Frites au Curcuma

Ou comment rendre originales et légères les traditionnelles frites avec juste un peu de très bon curcuma… Ces frites sont cuites au four avec très peu de matière grasse, ne nécessitent pas de matériel spécifique, et pourraient être encensées par tous les promoteurs de l’alliance curcuma-poivre, réputée pour ses vertus anti-oxydantes : parfait, non ? C’est aussi un bon moyen de faire découvrir les épices aux enfants !

Curcuma, ayurvédique, recette végétarienne, mélange épices, recette epice

Pratique

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes

1 kg de pomme de terre

½ cc de curcuma

2 cs d’huile d’olive

Poivre

Sel / fleur de sel

Réalisation

Préchauffez le four à thermostat 5.

Pelez les pommes de terre et détaillez-les en frites. Lavez-les et séchez-les dans un torchon.

Dans un grand saladier, mélangez l’huile avec le curcuma, un peu de sel et le poivre. Jetez-y les frites et mélangez-les à la main pour bien enrober les morceaux de pomme de terre.

Déposez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisée. Faites cuire une demi heure, en mélangeant à mi-cuisson, jusqu’à que les frites soient bien dorées.

Parsemez de la fleur de sel avant de servir.

Pas de frite sans ketchup ! Retrouvez notre délicieuse recette de ketchup maison sur le blog.

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