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Confiture d’Abricots au Chai Original

Le problème de l’été, c’est qu’il est vraiment trop court… La bonne idée, c’est d’enfermer ses fruits dans des pots de confitures qui permettront d’adoucir l’hiver… Dans cette recette, l’abricot est relevé de Chai Beendhi.

Confiture Abricot amandes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
À commencer la veille

 

Ingrédients

2 kg d’abricots mûrs
1,5 kg de sucre (ou 750 g de fructose)
1 gros citron
3 c. à café de Chai L’Original

Réalisation

La veille

Lavez, dénoyautez et coupez les abricots en quatre.

Faites-les macérer avec le jus de citron et le sucre dans un grand saladier au réfrigérateur pendant au moins 12h.

Le jour J

Placez les pots de confiture et leur couvercle 15 minutes dans le four préchauffé à 100°C.

Transvasez le contenu du saladier dans une cocotte.

Portez à ébullition, puis faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à que la confiture épaississe, soit 105°C au thermomètre à sucre.

Retirez du feu, ajoutez le chai et mélangez.

Remplissez les pots de confiture, fermez-les, retournez-les et laissez-les refroidir.

Retournez-les lorsqu’ils sont froids.

Après ouverture, conservez au réfrigérateur.

3 abricots

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